2025 में Ice Cream Manufacturing Business शुरू करने की पूरी गाइड

Ice Cream Manufacturing Business: आइसक्रीम बच्चो से लेकर बड़ो के द्वारा भी बड़े चाव से खाया जाता है। पहले इसकी डिमांड सिर्फ गर्मियों में रहती थी, लेकिन अब आइसक्रीम की मांग साल भर रहती है और दिन पर दिन बढ़ती जा रही है। अगर आप इस क्षेत्र में कोई बिज़नेस करना चाहते है तो Ice Cream Manufacturing Business अच्छा विकल्प हो सकता है।

आइये जानते है की अगर कोई आइस क्रीम बनाने का बिज़नेस शुरू करना चाहता है तो उसके किन चीज़ो की जानकारी होनी चाहिए और एक सफल आइसक्रीम बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करते है।

Ice Cream Manufacturing Business शुरू करने के लिए ज़रूरी चीज़ें

इस बिज़नेस को अगर आप शुरू करने वाले है तो निचे बताये 8 स्टेप के बारे में जानकारी होना जरुरी है –

1. बिज़नेस प्लान बनाएं –

सबसे तो किसी भी बिज़नेस को शुरू करने के पहले उसका बिज़नेस प्लान बनाना बहुत जरुरी काम होता है। तो पहले अपना बिज़नेस प्लान बनाये जिसमे लिखे की आपके के पास इंवेस्टमेंटन कितना है, आपका टारगेट मार्केट (local shops, restaurants, parlors, direct-to-consumer) क्या होगा? और आप किस प्रकार के प्रोडक्ट ( Cone, Cup, Family Pack, Kulfi, etc.) बनाएंगे।

यह बहुत जरुरी स्टेप है।

2. जगह (Location) –

आइसक्रीम बनाने के बिज़नेस में आपको कम से कम 500–1000 sq.ft जगह की आवश्यकता पड़ेगी। ऐसे जगह का चुनाव करे जो साफ सुथरी और ठंडी हो। इस बिज़नेस में वाटर सप्लाई का सही होना आवश्यक है। एरिया की बात करे तो छोटे मार्केट के पास या Industrial या semi-commercial एरिया बेहतर होगा।

3. जरूरी मशीनें और इक्विपमेंट –

Ice Cream Manufacturing बिज़नेस में आपको निम्न जरुरी मशीनों और सामानो की जरुरी पड़ेगी।

मशीन/सामान	अनुमानित लागत (₹)
Ice Cream Making Machine	₹1.5 – ₹5 लाख
Pasteurizer	₹1 – ₹3 लाख
Homogenizer	₹1 – ₹2 लाख
Deep Freezer	₹20,000 – ₹50,000
Mixing & Storage Tank	₹30,000 – ₹1 लाख
Packing Machine (optional)	₹50,000 – ₹2 लाख

4. Raw Materials (कच्चा माल) –

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको कच्चे माल की जरूरत पड़ेगी, जिसमे आप अपने आस पास के लोकल मार्केट से संपर्क कर सकते है। आइसक्रीम बनाने में इस्तेमाल होने वाला कच्चा माल निम्न है –

• दूध या दूध पाउडर
• क्रीम
• फ्लेवर (Chocolate, Vanilla, Strawberry etc.)
• Stabilizers, emulsifiers
• शक्कर (Sugar), fruit pulp, dry fruits

5. जरूरी लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन –

यह बिज़नेस शुरू करने के लिए कुछ बेहद जरुरी लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन की जरूरत पड़ेगी। निचे आपको जानकारी दी गयी है।

लाइसेंस	क्यों ज़रूरी है?
FSSAI License	Food product sell करने के लिए
GST Registration	Tax और billing के लिए
Business Registration (Udyam, MSME)	Legal identity और loan benefits
Trade License	Local authority approval
Pollution NOC (if needed)	उत्पादन यूनिट के लिए

6. कर्मचारी / स्टाफ –

अगर आप मैन्युफैक्चरिंग स्तर पर यह बिज़नेस कर रहे है तो अकेले यह बिज़नेस करना संभव नहीं है। आपको कुछ कर्मचारी और स्टाफ की जरूरत पड़ेगी। आप 3 से 4 कर्मचारी जिसमे मशीन ऑपरेटर, हेल्पर, पैकर, और अगर जरूरत पड़े तो डिलीवरी के लिए लोग रखना पड़ेगा।

7. ब्रांडिंग और मार्केटिंग –

अगर आप आज के समय में यह बिज़नेस कर रहे है तो सबसे अहम् हिस्सा है मार्केटिंग और ब्रांडिंग। अगर आप अपना खुद का पहचान बनाना चाहते है और चाहते है की लोग बिज़नेस को पहचाने तो बिज़नेस की मार्केटिंग और ब्रांडिंग करे। कम शब्दों में ब्रांडिंग को समझे तो इसमें खुद का नाम, लोगो, पैकिंग का डिज़ाइन शामिल है। मार्केटिंग के लिए आप लोकल शॉप, रेस्टोरेंट में सैंपल भेजे और नए डिस्ट्रीब्यूटर्स से सम्पर्क करे।

8. कैसे बेचे ? –

अभी जब आप शुरू कर रहे है तो आपको अपना माल बेचने के लिए खुद लोगो के पास जाना पड़ेगा। तो पहले लोकल रिटेलर्स और व्होलेसलेर्स को बेचे। आप अपना खुद का parlor या mobile van के जरिये भी डायरेक्ट ग्राहकों को बेच सकते है। अगर आपके एरिया में ऑनलाइन चीज़े उपलब्ध है तो प्रोडक्ट की ऑनलाइन लिस्टिंग भी करे।

Ice Cream Manufacturing Business में निवेश (Investment) कितना होगा ?

निवेश आपके बिज़नेस के स्तर पर निर्भर करता है की आप कितना बड़ा या छोटा मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस शुरू करने वाले है।

छोटे स्तर पर एक मिनी यूनिट लगाने का खर्च ₹5 – ₹10 लाख के बिच आएगा। मध्यम स्तर के लिए यह लागत ₹10 – ₹25 लाख हो सकता है।

अगर आप बड़े स्तर (Branded setup) पर शुरू करने वाले है तो 30 लाख के करोड़ो में जा सकता है।

कौन सी गलती सबसे ज्यादा लोग करते हैं जब ice cream business शुरू करते हैं?

जो लोग इस बिज़नेस में नए है वो Ice Cream Business शुरू करते समय निम् कुछ कॉमन गलती करते है, जिसे आपको नहीं करना है।

1. बिना मार्केट रिसर्च के शुरू करना –

लोग पहले रिसर्च करके यह समझते ही नहीं की क्या उनके एरिया में इस बिज़नेस की जरूरत है। या किस flavors की डिमांड ज्यादा है। सीधा फैक्ट्री खोल देते हैं।

• सही तरीका: पहले local दुकानों, parlors और distributors से बात करें।

2. बहुत बड़ी investment से शुरुआत करना –

कुछ लोग ₹20-30 लाख तक machines में लगा देते हैं, लेकिन sales का कोई सिस्टम नहीं होता।

🔁 सही तरीका: शुरुआत में small unit या semi-automatic मशीनों से करें। पहले sell करना

3. Product की quality से ज्यादा quantity पर ध्यान देना –

जो लोग इस बिज़नेस में असफल होते है, वे सोचते है की ज्यादा माल बना देने से बहुत जल्दो ज्यादा कमाई कर लेंगे। लेकिन अगर आपकी आइसक्रीम का खराब taste या low quality है तो लोग दोबारा नहीं खरीदेंगे।

🔁 सही तरीका: स्वाद, hygiene और packaging पर शुरुआत से ही फोकस करें।

4. Branding और Marketing को नजरअंदाज करना

अच्छा product होते हुए भी अगर branding नहीं है, तो market में पहचान नहीं बनती।

🔁 सही तरीका: अच्छा नाम, logo, attractive packing और local promotion ज़रूरी है।

5. Cold chain और storage की तैयारी न होना

Ice cream की सबसे बड़ी जरूरत – सही temperature में storage और delivery। कई नए लोग इस पर ध्यान नहीं देते।
🔁 सही तरीका: Deep freezer, insulated box और transport की प्लानिंग जरूरी है।

Ice Cream Business में Profit कैसे निकलता है?

📌 Step 1: एक स्कूप (Serving) का Selling Price और Cost समझो

टुकड़ा	कीमत (₹)
बिक्री मूल्य (Selling Price)	₹30
बनाने की लागत (Cost Price)	₹10–12 (दूध, फ्लेवर, कप, बिजली आदि)
✅ प्रति स्कूप मुनाफा	₹18–20 (लगभग 60% मार्जिन)

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📌 Step 2: Daily और Monthly Profit का अनुमान

मान लो आप दिन में सिर्फ 100 स्कूप बेचते हो (जो बहुत basic है):

मेट्रिक	अनुमान
प्रति दिन स्कूप्स	100 स्कूप
प्रति दिन मुनाफा	₹18 × 100 = ₹1800
प्रति माह (30 दिन)	₹1800 × 30 = ₹54,000

👉 यानि आप ₹50,000 से ₹60,000 मासिक आराम से कमा सकते हैं।

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