Khakhra Making Business: खाखरा (Khakhra) जो गुजरात का एक पारम्परिक नास्ता है जिसे लोगो काफी पसंद करते है। यह हल्का कुरकुरा और हेल्दी स्नैक्स कैटेगरी में आता है। इसको बनाने में गेहूं के आटे, मेथी, जीरा, और अन्य मसालों का इस्तेमाल से बनाया जाता है। अगर आप इसका बिज़नेस शुरू करते है तो एक अच्छा बिज़नेस बनाया जा सकता है। भारतीय स्नैक्स का मार्केट लगभग ₹35,000 करोड़ का है। जिसमे खाखरा हेल्थ-कॉन्शियस लोगों में काफी तेजी से बढ़ता हुआ सेगमेंट है। पुरे भारत के साथ NRI कम्युनिटी में विदेशों (अमेरिका, यूके, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया) में भी इसकी डिमाडं है। इस बिज़नेस को कम निवेश में घरेलु महिलाये भी आसानी से कर सकती है। आइये जानते है की एक खाखरा बनाने का यूनिट कैसे शुरू करे और कितना इन्वेस्टमेंट लगेगा।
Khakhra Making Business in Hindi
खाखरा एक बेहतरीन, हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक्स है जिसको जैन और गुजराती कम्युनिटी के द्वारा रोज खाया जाता है। अब इसकी डिमांड पुरे भारत में बढ़ रही है। इंटरनेशनल मार्केट में भी डिमांड बढ़ रही है। खाखरा को हेल्दी तरिके से गेहूं के आटे, मेथी, जीरा आदि का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। इसे तेल के बिना सेका जाता है इसलिए यह एक हेल्दी स्नैक्स के सेगमेंट में आता है। इसकी सेल्फ लाइफ ज्यादा होती है यानि लम्बे समय तक इस्तेमाल कर सकते है। पारम्परिक स्नैक्स अगर आप बिज़नेस करने का सोच रहे है तो खाखरा बनाने का बिज़नेस कम लागत में मुनाफेदार बिज़नेस साबित हो सकता है। यह बिज़नेस शुरू करने के लिए कुछ बेसिक जरुरी मशीन, कच्चा माल और पैकिंग के सामान की जरूरत पड़ती है। आइये इस बिज़नेस को कैसे शुरू करे विस्तार से जानते है।
खाखरा बनाने के व्यवसाय के लिए कच्चा माल
बाजार में कई प्रकार और स्वाद के खाखरा मिलता है जिसे बनाने के लिए अलग – अलग रॉ मटेरियल की जरूरत पड़ती है। भारत में मेथी खाखरा, जैनी खाखरा, . मसाला खाखरा, पिज़्ज़ा खाखरा, डाइट खाखरा, पाव भाजी खाखरा और लहसुन खाखरा काफी पसंद किया जाता है। खाखरा बनाने में इस्तेमाल होने वाले कच्चा माल की बात करे तो गेहूं का आटा, बाजरे का आटा ( हेल्दी वैरायटी), ज्वार का आटा, तेल / घी, मसाले (Spices) और फ्लेवरिंग एजेंट्स की जरूरत पड़ती है।
खाखरा बनाना एक आसान प्रक्रिया है। जिसमे सब सामग्री को आवश्यकता अनुसार नाप कर तैयार कर लेते है। इसके बाद मशीनों की मदद से आटा गूथ लिया जाता है। इसके बाद लोइ बना कर गोल बेल लिया जाता है और धीमी आंच पर सेक लेते है। इसके बाद फ्लेवर मिला के ठंडा करने के लिए रख दिया जाता है और पैक करके बेचने के लिए तैयार हो जायेगा।
खाखरा बिज़नेस में कितना मुनाफा होता है ?
अगर छोटे स्केल पर खाखरा बनाने का बिज़नेस करते है तो 100 खाखरा बनाने के लिए 500 रुपये का कच्चा माल लगेगा। अन्य खर्च निकाल के 100 खाखरा बनाने का का कॉस्ट ₹1,000 – ₹1,400 आएगा, जिसे आप ₹2,000 से 2200 तक का बेच सकते है। बड़े स्केल में प्रॉफिट लाखो में बढ़ सकता है।
खाखरा बनाने के लिए आवश्यक मशीनरी (Machines Required)
खाखरा मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस में मिक्सर को गुथने के लिए आटा गुथने की मशीन, इसके बाद गोले काटने और शीट काटने की मशीन और रोस्टिंग मशीन की जरूरत पड़ती है। जरुरी मशीन की सूचि निम्न है।
जरुरी मशीन –
- आटा गूंधने की मशीन
- एक्सट्रूडर मशीन: छोटे लोई काटने और पतले चादर बनाने के लिए
- शीट बनाने और काटने वाली मशीन
- हॉट प्लेट – खाखरा को पकाने के लिए
- रोस्टिंग मशीन
- वैक्यूम पैकिंग मशीन
यूनिट सेटअप करने के लिए शुरूआती लागत (Investment)
| खर्च का प्रकार | अनुमानित लागत (₹ में) |
|---|---|
| आटा गूंधने की मशीन | ₹50,000 – ₹1,00,000 |
| एक्सट्रूडर मशीन | ₹1,00,000 – ₹1,50,000 |
| शीट मेकिंग और कटिंग मशीन | ₹1,50,000 – ₹2,00,000 |
| हॉट प्लेट और रोस्टिंग मशीन | ₹1,00,000 – ₹1,50,000 |
| वैक्यूम पैकिंग मशीन | ₹1,00,000 – ₹1,50,000 |
| मशीनरी का कुल खर्च | ₹5,00,000 – ₹7,00,000 |
| इंफ्रास्ट्रक्चर (शेड, बिजली, टेबल आदि) | ₹2,00,000 – ₹3,00,000 |
| कच्चा माल (शुरुआती स्टॉक) | ₹1,00,000 – ₹2,00,000 |
| मजदूरी, ट्रेनिंग आदि | ₹1,00,000 |
| वर्किंग कैपिटल (3 माह के लिए) | ₹2,00,000 – ₹3,00,000 |
| कुल प्रारंभिक निवेश | ₹10,00,000 – ₹14,00,000 |
बिज़नेस के लिए लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन
खाने से जुड़ा बिज़नेस करने के लिए सबसे जरुरी लाइसेंस होता है FSSAI – Food Safety and Standards Authority of India, जो निश्चित करता है की उपभोगता को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन मिले। अगर आपका मैन्युफैक्चरिंग यूनिट जल, ध्वनि या अन्य प्रकार का प्रदूषण करता है तो राज्य प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से अनुमति लेनी होगी।
एक खाखरा मैन्युफैक्चरिंग यूनिट खोलने के लिए अन्य जरुरी रजिस्ट्रेशन –
- Udyam Registration (MSME)
- GST पंजीकरण
- Shop & Establishment Act के अंतर्गत रजिस्ट्रेशन (यदि आवश्यक हो)
- Trademark (ब्रांड नाम की सुरक्षा के लिए)
खाखरा बनाने का व्यवसाय कैसे शुरू करे ?
अगर आपको खाखरा बनाने का मैन्युफैक्चरिंग बिज़नेस शुरू करना है तो निम्न बातो का ध्यान रखना चाहिए। निचे आपको खाखरा बनाने का बिज़नेस कैसे करे, स्टेप -by स्टेप गाइड बताया गया है।
- व्यवसाय की योजना बनाएं
- पहले आप तय करे की किस प्रकार का कुरकुरे बनाना चाहते है।
- लोकेशन तय करे और जरुरी लाइसेंस बनवाये
- मशीनरी की व्यवस्था करें
- कच्चा माल खरीदें
- उत्पादन प्रक्रिया शुरू करें
- ब्रांडिंग और मार्केटिंग करें
भारत में खाखरा बनाने के बिज़नेस के लिए सुझाव
खाखरा का बिज़नेस भारत में एक मुनाफे का बिज़नेस है। इस बिज़नेस को शुरू करने में सकरार भी मदद करती है। आप इस बिज़नेस को करना चाहते है तो निचे बताये सुझाव को ध्यान में जरूर रखे।
पहले जरुरी लाइसेंस ले –
बिज़नेस के लिए आवश्यक डाक्यूमेंट और लाइसेंस बनवा ले। सबसे जरुरी FSSAI डॉक्यूमेंट है।
अच्छी लोकेशन का चुनाव जरुरी –
बिज़नेस को अच्छे लोकेशन पर शुरू करे, जंहा से आप बिना किसी परेशानी के मैन्युफैक्चरिंग यूनिट चला सके।
मशीनरी ख़रीदे –
जब आपने लोकेशन तय कर लिया तो कुरकुरे बनाने के लिए जरुरी मशीनरी ख़रीदे।
कच्चा माल ख़रीदे –
जब मशीनरी स्थापित हो जाये तो कच्चा माल ख़रीदे. कच्चा माल में चावल और मक्के का आटा , मसाले, तेल आदि चीज़े ख़रीदे।
उत्पादन शुरू करे –
सभी चीज़े करने के बाद उत्पादन शुरू करे। कुरकुरे बनाना ज्यादा मुश्किल काम नहीं है। यह एक आसान प्रोसेस होता है।
निष्कर्ष –
खाखरा बनाने का बिज़नेस कम जगह और कम इन्वेस्टमेंट में शुरू किया जा सकता है। इसे बनाने का प्रोसेस आसान है। अगर आप अपना ब्रांड के नाम से बेचते है तो मार्किट में अपनी पहचान बना सकते है।
जरुरी लिंक –
निचे आपको बिज़नेस को समझने और शुरू करने के लिए जरुरी लिंक दिए जा रहे है जो आपको बिज़नेस की सफलता में मदद करेगा।
- खाखरा बनाना (अर्ध स्वचालित इकाई) – Semi Automatic Unit – प्रोजेक्ट रिपोर्ट
- FSSAI Registration (खाद्य सुरक्षा लाइसेंस) – लाइसेंस
- मशीनरी और इक्विपमेंट खरीदने के लिए – IndiaMart
- TradeIndia – Food Processing Machines
बिज़नेस ट्रेनिंग और लोन स्कीम्स
- PMEGP (प्रधान मंत्री रोजगार सृजन योजना)
- NSIC – मशीन लोन और ट्रेनिंग
F&Q –
1.क्या मैं खाखरा का बिज़नेस कम पूंजी में शुरू कर सकता हूँ?
खाखरा का बिज़नेस 50 हजार से 1 लाख में भी किया जा सकता है। इसको घर से भी शुरू कर सकते है।
2. क्या खाखरा बनाने के लिए मशीन जरूरी है या हाथ से भी बना सकते हैं?
इस बिज़नेस को हाथ से भी शुरू कर सकते है। लेकिन बिज़नेस के लिए मशीन सही रहता है। क्युकी इससे गुणवत्ता बनी रहती है।
3. खाखरा की सबसे अधिक मांग कहां होती है?
खाखरा की सबसे ज्यादा मांग गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और दिल्ली जैसे राज्यों में होती है। इसके अलावा, हेल्दी स्नैक के रूप में इसकी मांग विदेशों में भी तेजी से बढ़ रही है।
कुरकुरे बनाने का व्यवसाय – कम लागत में मुनाफे वाला लघु उद्योग
Gaurav Maurya is a passionate business blogger and founder of Bizigoo. With 2 years of blogging experience, he helps aspiring entrepreneurs discover small business ideas, understand market trends, and take the first step toward entrepreneurship.
